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ヒラメの刺身で食中毒!原因寄生虫「クドア」と食中毒の症状、その表れ方

 

 

ヒラメの刺身を食べて食中毒となるのは、「クドア・セプテンプンクタータ」という寄生虫によるものです。クドアは粘液胞子虫で、魚などに寄生することで生きることができます。

特に輸入養殖のヒラメから多く発見されており、生のまま輸入されてくることで、クドアに寄生されたヒラメが市場に出回ってしまったためだとされています。

 

クドアの食中毒が現れる食べ物は?

クドアは冷凍処理や加熱処理をされると、病原性が失われます。そのためクドアの食中毒にかかるのは、冷凍処理が施されなかった生の魚を食べた時です。

冷凍処理されていないヒラメを食べると、必ず食中毒になるわけではありません。

クドアが寄生していても一定量異常のクドアが寄生していないと、食中毒として人間に害を与えることもありません。しかし寄生しているかしていないかの判断は、見た目ではわからず判断しにくいのが現状です。

 

どのような症状がでるのか?

クドアによる食中毒になった場合、クドアが寄生している食べ物を食べた直後、食後4時間~8時間嘔吐や下痢といった症状が現れます。これらの症状は一過性のもので数時間後には回復するようです。

症状も軽く、人から人への感染はありません。クドアは人間の体内で寄生し続けることは出来ず、クドアが寄生されたヒラメなどを食べることによって、クドアの持っている病原性が下痢や嘔吐という症状を引き起こすようです。

 

クドアの症状に見舞われた場合は、病院を受診するようにしましょう。

食べた後数時間で嘔吐や下痢の症状が出ますので、自覚症状があると思います。

ヒラメを刺身で食べた時は、その後の自分の体に変化がないか確かめるのもよいかもしれません。 

 

(Photo by: [//www.pakutaso.com/20130926263post-3297.html])

著者: ママゴリラさん

本記事は、2016-07-29掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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