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健康診断・健康管理

もの忘れが多い方に!肉豆腐で『アラキドン酸』を補給!

【レシピ】肉豆腐

 

牛肉に含まれる「アラキドン酸」は、脳の神経細胞を構成する成分のひとつです。

最近物忘れが多くて……という方は、肉豆腐でバランス良く牛肉を摂りましょう!


<材料>
・牛肉コマ切れ…200g
・豆腐…1/2丁
・白ネギ…1本
・玉ねぎ…1/2個
・椎茸…2個
・白滝…1パック

*しょうゆ…大3
*酒…大3
*砂糖…大2
*和風顆粒だし…少々

・生姜…1片

<作り方>
1.豆腐は1/4、白ネギは斜め切り、玉ねぎは5mmのくし切り、椎茸は半分に切っておく
2.鍋に湯を沸かし、白滝を5分茹で、ざるに上げておく(あく抜き)
3.別の鍋に*の調味料とすり下ろした生姜を入れ、沸騰させる
4.沸騰したら、牛肉、豆腐、白ネギ、玉ねぎ、椎茸、白滝を入れ、落としぶたをして
  15分煮たら完成
  (白滝の灰汁に含まれるカルシウムが肉を固くするため白滝と肉は離すこと)

 

 

単品で頂いても美味しいですが、ご飯の上に乗せれば牛丼になります。

温泉卵を載せても。

 

(Photo by mori_megu)

著者: mori_meguさん

本記事は、2016-07-27掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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