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アレルギー

おいしい!たのしい!食物アレルギーの代替食材 ~卵・牛乳編~

 

 

食物アレルギーの子供にだって、みんなとおんなじモノを食べさせてあげたい!」


という食品メーカーやお母さんたちの考えた、アイデアいっぱいの代替食材
アレルギーでなくても、ちょっと食べてみたくなるものもあります。

アレルギーレシピのご参考に。


◆ 卵 ◆

パンケーキ、カップケーキ完熟バナナ水切りヨーグルトジャム
 市販のミックス粉と混ぜ合わせると◎。
 水加減が難しく、入れすぎるとベチャッとした仕上がりに。

プリン ⇒ コーンスターチ+牛乳や豆乳
 お好みでバニラエッセンスココアを足しても。
 コーンスターチの量で固さの調節が可能。

オムライス ⇒ かぼちゃ+片栗粉+水湯葉
 ペースト状にしたかぼちゃに片栗粉と水を加えたものをフライパンで焼く。
 破れやすいので気をつけて。
 湯葉は上にのせるだけで簡単。

フライの衣 ⇒ 水で溶いた小麦粉片栗粉米粉
 フライを作るときの溶き卵の代わりに。
 水の量を調節し、溶き卵よりちょっと固いくらいの粘り気がベスト。


◆ 牛乳・乳製品 ◆

パン・お菓子類 ⇒ 豆乳果実・野菜ジュース
 ジュースを使うと、カラフルなお菓子に。
 水を使う場合はココアかぼちゃ粉を入れると見た目が◎。

バター ⇒ マーガリンサラダ油
 風味はやや落ちるけれど、使い勝手がよい。

チーズ ⇒ 豆乳チーズ
 「豆乳+酢やクエン酸」で、ご家庭でも作れるらしい。
 味もチーズに似ているとか。


豆乳、米粉、果物類など、代替食材がアレルギーの対象になっていないかを必ず確認して使用してください。

味がちょっと違っても、見た目が同じだと子供はとても喜びます。
いろいろな代替食材を試して、お好みのものを見つけてあげてください。

(Photo by //www.ashinari.com/2009/06/14-022264.php)

著者: あゆみさん

本記事は、2016-08-01掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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