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健康診断・健康管理

野外でも気を抜かないで!バーベキューでの食中毒を防ぐ3つのポイント

 

夏といえば野外でのレジャーが楽しいですが、怪我や食中毒など注意するべきことも多いです。

安全に、楽しくバーベキューをするために、バーベキューでの食中毒を防ぐ3つの方法を見てみましょう。

 

●クーラーボックスの使い方

現地までお肉や野菜を運ぶのに、クーラーボックスを有効利用しているという方は多いでしょう。

そんなクーラーボックスですが、使い方にちょっとした注意が必要です。

まずは上下に保冷剤を入れて、しっかり中身を冷やすことです。下だけに入れてしまうと、上に入っているものが冷えにくく菌が増殖します。

また、クーラーボックスが閉まるかどうか、というほどたくさんのものを入れないでください。

 

●種類ごとに食材は小分けに

食材を入れるときには小分けにして持ち運んでください。クーラーボックスの中で、生肉と野菜が触れ合わないように要注意です。

生肉を家から持って行くのであれば、肉汁を出来るだけ減らしてから持って行った方がよいです。

食材と食材が触れ合わないようにすることで、菌の増殖を防ぐことが出来ます。

 

●野外でも手洗いは必須

食事の前には、絶対に手洗いをするようにしてください。肉を焼く前、食べる前といったように、1つの作業が終わるごとに手洗いするくらいでもちょうどよいです。

また、除菌用のアルコールスプレーを持って行って、手を洗った後にかけるのも有効です。

 

バーベキューを行う時は、普段以上に衛生に気をつけるくらいの気持ちが重要です。

肉の加熱も食中毒予防には大事なポイントで、75度以上で1分以上加熱してください。

焦げ付きを防ぐためには、中火でじっくりお肉を焼くようにすると効果的です。

 

また、お肉を焼くための専用のトングはもちろん、自分の箸なども清潔にしておきましょう。

 

(Photo by:pixabay

著者: あさこすさん

本記事は、2016-07-28掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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