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免疫強化・がん予防に☆【舞茸と玉ねぎのにんにく炒め】レシピ

舞茸には、カリウム、亜鉛、ビタミンD、食物繊維、多糖類と様々な栄養成分が含まれていますが、中でも特筆する点は多糖類のβ-グルカンです。

 

キノコ類のβ-グルカンの中でも舞茸のβ-グルカン(D-フラクション)は化学構造が他のと違い、強力な効果があることがわかっています。ガンに有効なまいたけ特有の多糖体、β-グルカンを舞茸のMをつけて、MD-フラクションと呼ばれています。

 

舞茸は、免疫機能を調整・強化したり、腫瘍の増殖を防止する働きに優れています。この働きをするのがMD-フラクションで、このような効能がガンの免疫療法に活用されています。

舞茸と玉ねぎのにんにく炒め

【材料】

舞茸・・・80g

玉ねぎ・・・¹/₄コ

にんにく(みじん切り)・・・1かけ

赤唐辛子(小口切り)・・・少々

*オリーブ油・塩・粗びきコショウ

 

【作り方】

1 舞茸は食べやすいように裂き、玉ねぎは薄切りにする。

2 フライパンにオリーブ油小さじ2を熱してにんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出たら1を加えて炒め、塩小さじ¹/₄、コショウ少々で調味する。

 

==食材マメ知識==

舞茸は糖尿病、高脂血症、高コレステロールなどの生活習慣やダイエットにも効果を発揮します。また、免疫力も上がり風邪などの予防、治癒も早めます。

 

MD-フラクションは加熱しても効果は変わりませんので、茹で汁を飲むだけでも効果があり、1日に生は30g、乾燥は3gが目安です。免疫強化には1日おきでもよいそうです。

 (Photo by: 著者)

著者: カラダノート編集部

本記事は、2016-08-02掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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