カラダノートみんなの役立つ予防法や対処法
  1. カラダノートTOP >
  2. 生活習慣病 >
  3. 糖尿病 >
  4. 食事療法 >
  5. 食事法 >
  6. 低GI値であれば沢山食べていいは間違い!肥満やインスリン抵抗性の増大に繋がる?!

生活習慣病

低GI値であれば沢山食べていいは間違い!肥満やインスリン抵抗性の増大に繋がる?!

糖尿病の食事療法の一つとして『低GI食品』の摂取があります。低GI値とは、食品50g当たりの糖の吸収速度を比較したもので、数値が高いほど血糖値が上がりやすいと見なされています。しかし、現在では低GI食品による食事療法は糖尿病患者にほとんど薦められません。その理由として、低GI値=高脂肪であるものが多く、低GI値であれば多量摂取しても良いと考えるのは間違いであり、肥満やインスリン抵抗性の増大に繋がるという指摘があるためです。以下では、その詳細について見て行きたいと思います。

 

低GI値とは?

低GI値とは、1981年にDavid Jenkinsによって発表された、62食品の血糖上昇の割合を示した『グリセミック指数(Glycemic Index)』に基いて、血糖上昇の低い食品を指したものです。各食品50g当たりの摂取後2時間における血糖値の変化をブドウ糖と比較したもので、0~100で現されたものです(ブドウ糖=100とする)。

 

低GI値の問題点とは?

低GI食品は、前述のように現在では学会や医療現場においても推奨されていないと言います。その理由は『GI値が低い理由が、高脂肪によるもの』であるという指摘があるためです。低GIを推奨しているシドニー大学のJennie Brand-Miller教授は、『糖質をカウントすることで血糖上昇を抑えることが出来る。例えば、25gの糖質を含むベークドポテトとスパゲッティでは食後血糖に与える影響は3倍も違う』と説明されているそうです。しかし、下記のように低GI食品には野菜や全粒穀物などのヘルシーなものだけでなく、チョコレートやバターなど高脂肪で多量の摂取により健康に悪影響を与えるものも含まれています。

 

<各食品のGI値について>

◆高GI食品の例(※括弧内はグリセミック指数):

・精白米(81)

・食パン(91)

・うどん(85)

・パスタ(65)

・じゃがいも(90)

・ニンジン(80)

・かぼちゃ(65)

・ショートケーキ(82)

 

◆低GI食品の例:

・玄米(55)

・小麦全粉粒粉パン(50)

・日本そば(54)

・パスタ(全粉粒)

・さつまいも(55)

・トマト(30)

・チョコケーキ(48)

・クレームブリュレ(47)

・バター(30)

 

研究・調査の詳細について

米研究では、『グリセミック指数が有益とはいえない』とする調査結果を、以下のように示しています。

 

◆低GI食品摂取と肥満者の健康状態の改善に関する調査(Harvard School of Public HealthのSacksら

【試験内容】163名の肥満者を対象として、低GI食品を継続摂取してもらい血糖・血圧・脂質の改善効果を調査する。

【結果】高GI値炭水化物食と比べ、低GI値炭水化物食はインスリン抵抗性・最高血圧・脂質プロフィルを改善しなかった。

 

⇒また、野菜・果物・低脂肪といった全体傾向が個別炭水化物のGI値より重要であるとも述べられている。

 

最後に

 

『糖尿病の7割は、食事療法でコントロールできる』と言われるように、食事療法が非常に重要であることが分かります。食事療法の種類としては『低GI食品』『地中海式食事法』『DASH食事法』など様々なものがありますが、医師や栄養士が最も信頼できると考えているのは『食品交換表』であると述べています。食品交換表は毎度表を見て確認する必要があるため面倒に思えますが、絵や図によって簡易的に描かれた本も多数あり、慣れれば時間をかけずに利用することも可能です。正しい食事療法で、結果の出る血糖コントロールを行って行きましょう!

 

(photoby:pixabay

著者: あせちるこりんさん

本記事は、2016-08-01掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


通報する

食事法に関する記事

簡単!「食べる順番」で血糖値が上がりにくく

  食事をするとき、何から食べますか?   同じメニューが並ぶ食事も、何を最...

糖尿病に効果的!糖質オフに最適なご飯の代替食品はこれ!

  「糖質は気になるけど、食事の量を控えるのは寂しい」 「満腹になれない...


糖尿病予備軍の人は必見!今のうちから正しい食事法を身につけよう

糖尿病とは診断されないものの、糖尿病が強く疑われる人、糖尿病の可能性が否定で...

糖尿病の合併症~糖尿病腎症の食事と代替食材まとめ

    ◆糖尿病と腎臓障害   糖尿病を発症して、治療を怠っていたり、中...

カラダノートひろば

食事法の関連カテゴリ

ブックマークは20件まで登録可能です
トップへ戻る