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アレルギー

アトピー対策となる料理法「蒸し」

 

アトピー対策の上で重要なのが食事ですが、だからといって特殊な食材や調理法が必要というわけではありません。

毎日の食事を当たり前の日本伝統の食事に戻すだけで良いのです。


しかし食の欧米化やさまざまな加工食品などで現代人にそうした伝統の食事を取り戻す事が難しいことも事実です。
そこで誰にでもできるアトピー対策に最適な料理法があります。

それが「蒸し」です

蒸すという調理法は野菜のうまみ成分甘み成分を充分に引き出し、余分な砂糖や調味料を使わずに調理ができる調理法です。
さらにこの料理法が優れているのは、直接食材を火にかけるよりも、熱で壊れやすいビタミンなどの栄養素を残したまま料理できるということでしょう。


蒸し方の中で最も簡単なのが重ね蒸しで、文字通り食材を下から順に平らに敷き詰め、高温の蒸気で蒸し上げるだけでできあがります。


■蒸すことによる利点と重ね蒸し


●蒸すことで素材本来の味を引き出し、調味料を少なくできる
●火にかけるよりもビタミンなどを熱で壊すことを防げる
●下から順に素材を敷き詰め蒸すだけの重ね蒸しなら、季節の素材を一度に大量に料理できる



■高温の蒸気を使った料理法は、どんなに素材を重ねても、その隙間に水蒸気が入り込みまんべんなく熱を通すことができる簡単で優れた調理法です。


重ね蒸しなら一度に大量の野菜や素材を利用でき、食事のバランスを整えるのにも大きく貢献してくれるでしょう。
まさにアトピー対策に相応しい誰にでもできる調理法と言えます。

 

 

(Photo by //www.ashinari.com/2012/06/15-363491.php)

著者: 藤原さん

本記事は、2016-07-29掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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