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生活習慣病

糖質制限中でも食べれる甘~いおやつ♪

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糖質制限中でも食べれる甘~いおやつ♪


糖尿病で糖質を制限されていても、
甘~いおやつを食べたい!って時…ありますよね?
そんなあなたに低糖質ティラミスのレシピをご紹介します♪

チーズと生クリームと卵で低糖質!


低糖質!おからティラミス♪

(全体の1/6の量で、152kcal 糖質1.2g)

おからパウダーで作ったシフォンケーキと組み合わせて、
ティラミスを作ってみましょう。
火を入れないので、ラカントはシロップタイプを使ってます。

材料(18㎝×11㎝×4.5㎝くらいの容器分)
(912kcal 糖質7.22g)

■ 材料■
■ スポンジ部分(おからのシフォンケーキ) 1/4ホール

・おからパウダー 60g
・卵       4個
・サラダ油    80g
・水       90g
・ラカント    60g程
・重層      3g
・塩       少々


■シロップ
・濃いめに入れたコーヒー 70~80cc
・ラカントシロップ    適量

■ ティラミスクリーム
・卵           1個
・ラカントシロップ    40g
・マスカルポーネチーズ  100g
(クリームチーズでも可) 
・生クリーム       50cc
・レモン汁        小さじ1と1/2分
・純ココア        5g程


 ■ スポンジ部分のレシピ


1. ボウルに卵黄を入れて泡だて器で混ぜ、ラカントを半分加え、
  しっかり混ぜ合わせる。もったりしてきたら、油と水を少しずつ
  入れながらよく混ぜあわせる。

2. ふるったおからパウダーと重層を先ほどのボウルに入れ、
  粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせる。

3. 別のボウルでメレンゲを作る。ボウルに卵白と塩を入れ、泡だて器で泡立てる。
  少し泡立ったら、残りのラカントを2~3回くらいに分けて入れつつ、泡立てる。
  メレンゲは、泡にツヤが出て、泡だて器ですくい上げたときに、ピンと角が
  たてばOK。

4. できあがったメレンゲの1/3の量を2の生地に入れ、
  泡だて器でしっかりと混ぜ合わせる。

5. 混ざったら、残りのメレンゲを2回くらいに分けて入れ、ゴムヘラで泡を
  つぶさないように、さっくりとメレンゲのかたまりがなくなるまで混ぜる。

6. できあがった生地を型に流しいれ、5cmくらいの高さから2~3回落として
  空気を抜く。

7. 170度に温めたオーブンで30分~40分ほど焼く。
  竹串をさして、生っぽい生地がついてこなければOK♪

8. すぐに型をビンなどにさして逆さまにし、そのまま冷やす。
  (※逆さまにしないと生地が沈んでつぶれてしまいます)
  完全に冷めたら、完成です♪

 ■ シロップのレシピ


濃いめに入れたコーヒーに、ラカントシロップを加えて混ぜておく。

 ■ ティラミスクリームのレシピ


1. ボウルに常温でやわらかくしたマスカルポーネチーズを入れて、
  泡だて器でクリーム状にする。

2. 別のボウルに卵黄を入れて、ラカントシロップの半分20gを加え、よく混ぜる。

3. クリーム状にしておいたチーズのボウルに、2を入れて混ぜる。
  レモン汁を加える。

4. 別のボウルで、メレンゲを作る。卵白を入れて泡立てる。
  少し泡立ったら、残りのラカントシロップ20gを少しずつ加えて、
  ピンとツノが立つまでしっかりと泡立てる。

5. また別のボウルで、生クリームを作る。
  8分立てくらいに泡立て、生クリームを作る。

6. できあがった生クリームを3に入れて混ぜる。
  さらに4のメレンゲを2回に分け、泡をつぶさないように混ぜあわせていく。

7. 型に薄く(5~6ミリくらい)に先ほど作ったシフォンケーキをスライスして
  半分ほど容器に敷く。その上に作ったコーヒーシロップをたっぷりと塗る。
  (スプーンでかけるような感じでもOK!)

8. 7の上に、6のクリームの半量を流し入れたら、残りのシフォンケーキをのせて、
  コーヒーシロップをたっぷりと塗ったら、また残りのクリームを流し入れる。

9. クリームの表面を平らにしたら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

10. 食べる直前に、純ココアを茶こしでこしながらまんべんなくかけたら、完成♪


POINT♪

スイーツを作る際には…
小麦粉を使わない寒天やゼリー、ババロアなどは、砂糖をラカントに、
牛乳を豆乳に置き換えるだけでかなり低糖質になります。

(photo by //www.ashinari.com/2009/07/01-023491.php )


著者: fuzzyさん

本記事は、2016-08-02掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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