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生活習慣病

糖尿病のためのバランスの良い献立

 
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糖尿病のためのバランスの良い献立

 
旦那さんが糖尿病になって、料理を色々考えるようになった…
そういう奥様は多いのではないでしょうか?
バランスの良い糖尿病のための献立…考えるのは大変です。
今回は一日の献立をご紹介します♪
 
まずは朝食です。
 

忙しい朝にぴったり!きなことくるみとナッツのバナナヨーグルト♪

しっかりと朝食をとって今日も元気に一日のスタート!
 
材料(2人分)
・プレーンヨーグルト 1/2カップ
・バナナ       1/2本
・レモン汁      少々
・きなこ       小さじ1
・ラカントS液状   大さじ1
・くるみ       お好みで
・ナッツ       お好みで
 
1. バナナは皮をむき、フォークなどでつぶし、色が変わらないように
  レモン汁をふっておく。
2. 分量のヨーグルトをボウルに入れ、1とラカントS液状を入れて混ぜ合わせる。
3. お好みのうつわに2のヨーグルトを盛って、きなこをふりかけ、
  その上にくるみ、ナッツをのせて、完成♪
 
本来使う砂糖をラカントSに変えるだけでカロリーダウンができます。
このレシピだと、144kcal(砂糖)→121kcal(ラカントS)のカロリーダウンができます。
 
次に昼食です。
 

豆腐まぜまぜ卵焼き

(1185kcal 糖質10.4g)
 
材料
・卵      3個
・豆腐     1丁
・ツナ     1缶
・チーズ    30g
・マヨネーズ  15g
・塩、胡椒   お好みで
・醤油     大さじ2
・オリーブ油  大さじ1
・トマトソース 30g
 
 
1. 水切りした木綿豆腐と、オリーブオイル、トマトソース以外の材料を
  よく混ぜる。豆腐はつぶして混ぜる。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、先ほどの材料をを流し込んで蓋をし、
  弱火で3~4分焼く。
3. 裏返して、数分焼く。焼けたら完成♪ お好みでトマトソースをどうぞ。
 
ぐちゃぐちゃっと混ぜて焼くだけなので、簡単に作りたいときにオススメです♪
つけあわせにサラダも…という時は★
 

わかめと豆腐とやまいもの簡単サラダ

 
材料(2人分)
・木綿豆腐   200g
・わかめ    77g
・やまいも   77g
・セロリ    30g
・水菜     50g
・すりごま   お好みで
・きざみのり  お好みで
・ポン酢    大さじ4またはお好みで
 
全体を軽く混ぜ合わせるだけの簡単サラダです。
やまいも(長いも)は、比較的糖質が低く、100gで糖質12.9gです。
 
最後に夕食です。
 
 

豆腐とおからのキッシュ風グラタン

おからパウダーを使って夕食にどうぞ♪
 
材料(2人分)
・卵       1個
・豆乳      100g
・おからパウダー 10g
・ツナ缶     半分ほど
・生クリーム   大さじ2~3
・チーズ     50g
 
グラタンの具材
・豆腐       280g
・玉ねぎ      35g
・茹でブロッコリー 70g
・ベーコン     40g
 
1. 具以外の材料を混ぜておく。
2. グラタンの具材を炒める。
3. 耐熱皿に具を入れ、卵液を全体にかけ、、生クリーム、チーズをかける。
4. オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。完成♪
 
チーズが好きな人はさらに粉チーズをかけるといいですね。
おからパウダーはお腹にたまるので、
入れるとがっつり食べれた感じがしますよ♪
 
(photo by //www.ashinari.com/2010/08/20-339977.ph">p ">)
 

著者: fuzzyさん

本記事は、2016-07-28掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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