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アレルギー

小麦の種類によってはアレルギーが起こらない?

小麦アレルギーについてみなさんはどの程度ご存知ですか?

小麦アレルギーの人はすべての小麦粉にアレルギーを起こすと思っていませんか?

 

実は、小麦粉の種類によってはアレルギー反応を起こさないかもしれません。

 

小麦粉の種類とアレルギー反応

 小麦アレルギーの人には、特定のメーカーのカレー粉を使ったカレーを食べるとアレルギー反応を起こす人がいます。また、食べても大丈夫なパン屋さんとそうでないパン屋さんがあるという人もいます。なぜでしょうか?

 

それは、小麦粉の種類が原因です。

 

・薄力粉(たんぱく質が少ない。やわらかく、天ぷらやお菓子用。)

・中力粉(たんぱく質の量は普通。うどん用。)

・強力粉(たんぱく質が多い。粘り気があり、パンや中華麺用。)

 

このほかにもスパゲッティやマカロニ用のセモリナ粉などがあります。

 

 そして、小麦アレルギーの人が、必ずしも全ての小麦粉にアレルギー反応を起こすわけではありません。

 

もちろん全て反応する人もいますが、逆に薄力粉は反応するが、中力粉や強力粉が大丈夫という人もいます。

 

もし小麦アレルギーになってしまったら

 もし小麦アレルギーになってしまったら、ひとまず小麦全般の摂取は止めましょう。

 

そして、どの小麦粉に反応するのかを特定しましょう。小麦全般を口にしないようにすることは大変です。そうすることで、食事の幅がある程度広がります。

 

 

一言に食物アレルギー、小麦アレルギーといっても様々なケースが存在します。もし反応してしまったら、自分がどの小麦粉に反応するのかを知りましょう。

 

 

 

 

(Photo by //www.ashinari.com/2013/04/13-377672.php)

著者: karadakaradaさん

本記事は、2016-07-31掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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