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アレルギー

えびアレルギーでも諦めない!美味しい代替食アイディア集

えびアレルギーの人にお勧めの、えびの代替食をご紹介します。

 

他の食材で作っても美味しいメニュー

えびのチリソース・中華丼・八宝菜・えびマヨなどは、他の材料に差し替えても別の美味しさが味わえます。

 

えびのチリソースなら、豆腐・ホタテ・肉団子・タラ・鶏ささ身で作ると良いでしょう。えびマヨは鶏肉が合います。鶏肉に片栗粉をまぶして使えば、えびのプリプリ感と似た食感になります。

 

さまざまな食材で試せば、メニューのバリエーションも豊富になります。

 

えび以外で風味とコクを出す

魚介のだしや風味をつけるために多用されるえびの代わりには、鰹節や干し貝柱など魚介の乾物が最適です。

 

お好み焼き、チヂミの生地には鰹節を粉にしたものが合います。具として加えるなら、ちりめんじゃこもお勧め。干エビでだしを取るスープは、干貝柱で代用できます。

 

えびのだしをよく使う中華料理・エスニックも、この方法で作ることができます。

 

形だけでも「えび風」

えびアレルギーの子どもがいるなら、みんなと同じメニューを食べている気分だけでも味わってほしいと思うかもしれません。たとえば子どもに人気のえびフライ。味までは再現できませんが、形だけは似せることができます。

 

いんげんやニンジンを芯にして肉を巻き、パン粉をつけて揚げます。人参を少し飛び出すような形にすれば、えびフライ風の見た目になります。タラのすり身と豆腐を合わせ、細長く成形して衣をつけて揚げる方法もあります。

 

代替食材にアレルギーを起こす物がないか、注意してください。

(Photo by://www.ashinari.com/)

著者: honpoさん

本記事は、2016-07-30掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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