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アレルギー

覚えよう!落花生(ピーナッツ)アレルギーの注意喚起表示

 

ピーナッツ(落花生)が原材料に含まれていない加工品なのに、ピーナッツに関する注意書きを見かけることがあります。どういう意味でしょうか。

 

コンタミネーションの注意喚起

本来入っていないはずの原料が微量でも混入するのが、コンタミネーションです。

アレルギーの危険がある特定原材料のコンタミネーションの可能性が排除できない場合、注意喚起の表示をします。

 

 

製造ラインでのコンタミネーション

例)「本製品の製造ラインでは、落花生(ピーナッツ)を使用した製品も製造しています」

「本製品は、落花生(ピーナッツ)を含む製品と共通の設備で製造しています」

ピーナッツアレルギーは微量でも強い症状が出やすく、同じ工場内・製造ラインであるというだけでアレルギーを引き起こす人がいます。

製造ラインの洗浄をしても、微量の成分が残る可能性もあります。

専用の工場、製造ラインでない限り、コンタミネーションの危険を完全に排除するのは困難なため、このような注意喚起をしています。

 

 

輸送・保管時のコンタミネーション

例)「○○(トウモロコシや大豆など他の食品)の輸送(保管)設備等は、落花生(ピーナッツ)の輸送(保管)にも使用しています」

コンテナや倉庫など、原料の輸送や保管時のコンタミネーションに関する注意喚起です。

ピーナッツは殻だけでも症状が出る場合があり、輸送設備の使い回しでコンタミネーションが起こりえます。

 

 

微量のコンタミネーションによるアレルギーは、頻繁には起りません

しかし、重症化しやすい人は、このような注意喚起表示もチェックしてください。

 

 

 

(Photo by://www.ashinari.com/2009/02/14-013900.php)

 

著者: honpoさん

本記事は、2016-08-01掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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