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5大アレルゲンと表示義務

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食物アレルギーのうち、多くの患者のアレルゲンとなっているものを5大アレルゲンと呼んでいます。卵、牛乳、大豆、小麦、米の5つです。

 

子供の場合は鶏卵や牛乳によるアレルギーが多く、大人の場合は小麦によるアレルギーが多いです。

 

●アレルゲンの表示義務

市販されている加工食品などを見ると、裏に『原材料の一部に小麦を含む』などと書かれていることがあります。これはアレルゲンの表記の一つです。このようにアレルゲンを表示することによって、加工食品から起こるアレルギーを防ぐことが出来ます。

 

現在表示義務があるのは卵、牛乳、小麦、そば、落花生、えび、かにです。卵、牛乳、小麦は5大アレルギーにも入っているものでアレルギー患者数が多いです。

 

えびとかには子供の場合はあまりアレルギー患者は多くないのですが、大人には多いです。そば、落花生は罹患者数は卵や牛乳ほど多くないですが、症状が重傷な患者さんが多いことから表示義務を課せられました。

 

●表示推奨品目

卵、牛乳など7種類の食べ物については、アレルゲンの表示義務があります。

これは義務ですので箱や袋、缶、瓶詰めで販売されている食品には表示しなければなりません。

 

一方で表示推奨品目というものもあります。これは義務ではないが、出来れば表示した方がよいというものです。山芋やりんご、牛肉、オレンジなどの18品目が表示推奨品目となっています。 

(Photo by //www.ashinari.com/)

著者: 奈々さん

本記事は、2016-08-01掲載時点の情報となります。
記事内容について実行の際には、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。


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